BARREADO PARANAENSE
Clique na foto e veja o vídeo:
O barreado ou carne barreada é um prato típico do litoral paranaense. Sua origem é açoriana de um ritual de 300 anos ainda seguido no preparo do prato. A origem atribuída aos portugueses que vieram para o litoral do Paraná no século XVIII. Os registros antigos indicam a Ilha de Guaraqueçaba como a disseminadora da receita.
No vídeo, a atriz Alessandra Maestrini, que interpreta a Bozena no “Toma Lá, Dá Cá”, ensina como fazer um típico barreado paranaense, receita que é preparada por sua personagem no seriado.
Ingredientes:
• 1,5 kg de carne bovina ( peito, patinho, coxão mole )
• 150 g de toucinho fresco
• 1 xícara de chá de água
• 2 cabeças grandes de cebola cortada em rodelas
• 8 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 tomate picado
• 1 pitada de cominho em pó
• pimenta – do – reino a gosto
• 1 pitada de coentro
• Pimenta vermelha a gosto
• Sal a gosto
• farinha de mandioca
• 1,5 kg de carne bovina ( peito, patinho, coxão mole )
• 150 g de toucinho fresco
• 1 xícara de chá de água
• 2 cabeças grandes de cebola cortada em rodelas
• 8 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 tomate picado
• 1 pitada de cominho em pó
• pimenta – do – reino a gosto
• 1 pitada de coentro
• Pimenta vermelha a gosto
• Sal a gosto
• farinha de mandioca
Modo de Preparo:
1. Numa panela de pressão de 7 litros coloque a carne cortada em cubos de aproximadamente 7x7cm
2. Acrecente o toucinho, a cebola, o alho, o tomate, a água, os temperos
3. Feche a panela de pressão, leve ao fogo baixo e conte 50 minutos depois que pegar pressão
4. Abra a panela com os cuidados necessários, mexa, verifique se precisa de mais um pouquinho de água, se tiver com bastante caldinho não é necessário
5. Feche a panela e leve ao fogo por mais 30 minutos
6. Abra a panela com os cuidados necessários, leve ao fogo sem a tampa e deixe ferver mais um pouquinho
7. Sirva a seguir
8. O prato pode acompanha farinha, banana e arroz
2. Acrecente o toucinho, a cebola, o alho, o tomate, a água, os temperos
3. Feche a panela de pressão, leve ao fogo baixo e conte 50 minutos depois que pegar pressão
4. Abra a panela com os cuidados necessários, mexa, verifique se precisa de mais um pouquinho de água, se tiver com bastante caldinho não é necessário
5. Feche a panela e leve ao fogo por mais 30 minutos
6. Abra a panela com os cuidados necessários, leve ao fogo sem a tampa e deixe ferver mais um pouquinho
7. Sirva a seguir
8. O prato pode acompanha farinha, banana e arroz
